东南网1月12日讯（福建日报记者 吴旭涛 段金柱 彭辉）“你看，这是我刚学做的包子！带一个回去蒸一蒸，尝尝我的手艺。”近日，记者来到福州市鼓楼区洪山镇的融侨锦江A区，64岁的孙玲克阿姨刚刚在“锦江久号长者食堂”上完课。

这个“久号食堂”，就是洪山镇锦江社区成立的“长者食堂+学堂”。去年7月开业以来，除了午餐，下午还有丰富的文体活动和学习课程。孙阿姨几乎每个工作日都来吃午餐。“对我们老人家来说，太方便了！”

像洪山镇这样的“长者食堂”，鼓楼区还有9家。去年，鼓楼区委、区政府将设立“长者食堂”列入年度为民办实事项目，先行先试市级养老服务集成化改革，着力解决养老服务中的助餐问题。

“我们把‘长者食堂’项目纳入区‘争当排头兵’竞赛活动，抓实抓紧场所建设，目前，全区10个街镇均已投入运营‘长者食堂’，实现一街镇一食堂。”鼓楼区相关负责人说。

创新服务，解决老人就餐难题

鼓楼区是福州中心城区，也是老城区，老年人口较多。对于他们，就餐难，是普遍存在的问题。

以洪山镇锦江社区为例，2019年7月，社区进行了一次走访调研。社区共有5个小区，60岁以上老人有1200多人。

“我们通过三个月时间，逐户上门了解老年人情况、征求意见，几乎90%以上老人都希望尽快设立服务老年人的共享食堂。”洪山镇锦江社区党委书记鄢继恩说。孙玲克阿姨就是“长者食堂”的积极响应者。“我们老两口，没有和子女住在一起。平时一大早就要出门买菜，回来洗菜，还要做饭、洗碗。对我们60多岁的人还好，小区有好几个80多岁的孤寡老人，自己料理伙食很辛苦。”她说。

民有所呼，我有所应。2020年初，鼓楼区把设立“长者食堂”列入年度为民办实事项目，争取当年底每个街镇都成立“长者食堂”，帮助老年人解决就餐问题。

洪山镇迅速启动相关工作，通过各方协调，融侨锦江A区物业提供了80平方米的场所，政府投入6万元进行了装修，由社区协调引进总部就在周边的福建省久号餐饮管理有限公司参与运营。“对老年人来说，买菜、做饭很不方便，但对我们来说却很简单。”久号餐饮管理有限公司负责人曾孔池说，得知要开办“长者食堂”，他们非常乐意参与。

2020年7月，食堂开门营业，住在锦江社区60周岁以上的老人，只要在社区登记办卡，就可在工作日的中午到店用餐。

“环境好、伙食也好，每餐10元，每天6个菜可选，三荤三素，鱼肉都有。”孙阿姨说，现在食堂拓展了晚饭送餐服务，中午吃完饭可以订晚餐，傍晚5点会送上门。

因地制宜，多种模式促长效运营

目前，鼓楼区的各个“长者食堂”，每人每餐大致在10元左右，合作方较难盈利。如何才能长效运营？

“我们利用辖区不同街镇的优势资源，探索多元化运营模式。”鼓楼区民政局负责人介绍，鼓楼区“长者食堂”实行政府搭台、社会参与、微利市场化运作，由各街镇因地制宜选取运营模式，目前已探索出新建、引进社会餐饮企业设立、依托现有养老服务机构设立、依托机关事业单位食堂、引导民间组织自发设立五种模式。

“锦江久号长者食堂”，利用社区由5个同物业小区组成、便于管理和协调的优势，食堂由政府协调场所并出资装修后，交由社会力量承接运营。

而水部街道临近五一路，其优势在于老牌知名餐饮企业资源丰富。这里的“长者食堂”，则依托聚春园旗下的味中味美食广场设立。

记者在位于鼓楼区五一中路29号的味中味美食广场看到，800平方米的场地，有专门的“长者食堂”取餐窗口，长者们与其他顾客座位不分隔。“这样一来，再多长者，我们也能容纳得下，而且占用空间成本不高。”该店“长者食堂”项目负责人曾焕银说，正因如此，这家“长者食堂”面向全鼓楼区60岁以上长者开放。

水部街道闽都社区党委书记蒋敏介绍，社区和味中味是党建共建单位，筹备之初，她就和聚春园接触，探讨合作方式。“聚春园有实力也有意愿承接‘长者食堂’，接触不久，我们达成了合作。”

“10元一餐，其实很难收回成本。但对于企业来说，除了经济效益，也要追求社会效益。‘长者食堂’能服务老年人，也能为我们带来良好的社会效益，可谓一举多得。”曾焕银说。目前，这一模式已在东街街道推广。

服务老年人，鼓楼各个街镇因地制宜“各显神通”。依托现有养老服务机构设立“长者食堂”，也是不少街道的选择。“目前，鼓楼区已实现养老服务设施全覆盖，辖区有4家养老机构、13个街镇照料中心和69个社区居家养老服务站，养老服务场所总面积达5.9万平方米，这些都是‘长者食堂’的良好依托。”鼓楼区民政局负责人介绍，目前，南街街道依托辖区养老机构（福颐养老院）设立“长者食堂”，鼓西街道依托辖区内天颐养老院设立“长者食堂”，安泰街道“长者食堂”则依托街道社区养老服务照料中心。

省市机关事业单位较多，也是鼓楼区的优势。借助这一便利，五凤街道已对接福建信息职业技术学院开展为老助餐服务。

此外，在洪山镇凤凰池社区，有热心居民自发在西郊经合社原老人会会址，开展老人助餐服务，弘扬社会正能量。

拓展服务，既是食堂又是学堂

随着“长者食堂”探索的深入，“长者学堂”应运而生。老年人不但解决了就餐问题，还能老有所学、老有所乐。

年近七旬的王桂兰阿姨，是水部街道“长者食堂+学堂”的忠实“粉丝”：只要学堂有课，她肯定准时参加，上完课，直接在“长者食堂”就餐。

“聚春园本来就是福州‘特产’，所以这里的教学很有特色。芋泥、八宝饭，都可以学到。”王阿姨介绍，她是企业退休员工，平时常帮女儿带外孙。去年5月，她在“长者学堂”学会了包小笼包，回家后举一反三，把包子捏成了小金鱼，“我外孙特别爱吃，这之后，我也喜欢上了这里的课”。

据介绍，“长者食堂+学堂”模式，由鼓楼区民政局牵头，联合区老年大学，依托“长者食堂”以及其他老年服务阵地，每月开设老年人学习课程，内容涵盖生活方式、烘焙学习、家常菜学习及西餐学习等。

蒋敏介绍，闽都社区老年学堂的另一大特色，就是线上学习。“你看，墙上的老年学堂二维码，老人家扫一扫，登录后，就可以在线观看和学习太极拳、茶艺、书法、舞蹈、养生、理财等相关知识。去年疫情防控期间，有了线上课堂，老人家可以足不出户地上课，很方便。”

而在锦江社区，“长者学堂”延伸到了社区原有的文艺活动平台。17支社区文化活动队伍，总共320平方米的学堂场所，大大拓展了老人们的文化生活空间。