2018年开始，漳州市启动主城区农贸市场改造三年行动计划，目前成效显著。

为进一步激励市场举办者提升农贸市场建设管理水平，加快补齐漳州民生短板，增强群众获得感和满意度，漳州市政府近日出台了《关于进一步提升市区农贸市场改造建设和运营管理六条激励措施》，对单个农贸市场最高补助200万元。

漳州市通过提升服务、提升智能化水平，为群众打造一个更加安全、健康的食品安全体系。而农贸市场该如何升级？升级后的农贸市场有何变化？近日，记者走访了市区几家改造升级后的农贸市场，探索农贸市场的新形象。

农贸市场的华丽“变装”

6点半，林永根就来到了市区前锋市场，开始了他一天的忙碌。市场里很热闹，作为市场管理人员，林永根是一个不折不扣的“市场专家”，对市区农贸市场连年来的变化，他有着最直观的感受：“市场现在宽敞整洁，和超市一样了。”

“以前，市场在人们的印象里是比较脏乱的，因为生鲜、活禽难免带有气味；排水系统不完善，地板永远都是湿漉漉的，不小心就会滑倒；闷热，摊主们也很辛苦。”林永根向记者描述他记忆中农贸市场的样子。

如今的市场，灯光明亮，摊位分区摆放，通道开阔，防滑地板一直保持着干燥，通道两旁排水系统完善，通风效果也加强了不少。

改变是如何发生的？2018年，漳州市启动了主城区农贸市场改造三年行动计划，预计到2020年底，将完成主城区农贸市场的全面升级。

让专业的人做专业的事，这是农贸市场新变的源头。2018年，福建食达康集团有限公司参与了农贸市场的改造。针对以往管理松散、布局老化、安全隐患等问题，农贸市场进行了一次全面的改造。

2019年初，改造后的前锋市场重新开放，焕然一新。林永根说，硬件设施提升后，“软件”也有了全面的升级，现在市场有十几名管理服务人员，涵盖保洁、夜间保安、检测等岗位。

“以前都是‘大通铺’，市场闷热，一天下来满头汗，现在整体环境更卫生了，规划布局也合理很多，给我们配齐了洗手盆、灯、案板等。有问题找管理员，他们能很快帮忙解决。”在前锋市场卖了十来年菜的王女士说。

菜肉打上了“身份标签”

另一边，市区的国营市场也在探索着新的模式，当好“菜管家”。

“今天的菜特别新鲜，来看看！”黄阿春在自家摊位前招呼着来往的顾客。顾客在摊位前挑拣，她熟练接过，放在电子秤上称重。识别后，电子秤旁打印出一张小票，她将小票同菜一起交给了顾客。“我家的菜绝对新鲜，你放心好了，有问题直接来找我！”

别看这张小票，它能发挥大作用。摊主向记者展示了小票的内容，上面除了记录着蔬菜的品类、重量、价格等信息之外，还记录着菜的来源，标明了市场的位置，甚至具体到了哪个摊位。这张小票，就是菜肉品的“身份证”。

“食品溯源系统上线以来，为市场的经营消费环境带来了很好的保障。”市区延通市场管理站站长林志辉向记者介绍道。延通市场位于市区大通北路，面积2000平方米，日人流量上千，共有120多个摊位。

人流量大，菜品多，摊位多，这也带来了市场管理的诸多困难。“这样大的人流量，顾客的食品安全问题显得尤为重要。”林志辉说，食品溯源系统的上线，就是给摊主加了一道“紧箍咒”。

系统上线以来，交易纠纷大大减少。一旦出现质疑，只要拿出小票，就有了最直接的证据，减少不必要的误会。

作为溯源系统的试点单位，经过了一段时间的运行，如今，延通市场已经形成了一套更为规范的模式，在探索中不断提升服务与安全，让群众吃上放心菜。

快检让农残“无处遁形”

“这个检测是免费的，你们如果对蔬菜不放心，可以直接到这里检测，结果十几分钟就可以出来，非常方便，也吃得更安心。”游玉英将宣传单发放给前来买菜的邻居，介绍快检系统。

游玉英是新桥街道前锋新村的居民，同时也是芗城区妇联的巾帼志愿者。最近一段时间以来，她常常穿着红马甲，向街坊邻居介绍市场新出的快检服务，给他们普及新知识。

快检是什么？游玉英在前锋市场的快检室为记者解答。

“我们每天要对市场的蔬菜进行15～20个批次的抽检，检测菜品中是否含有农残，从而为食品安全把好第一道关。”在快检室内，检测员将蔬菜切分成小块，倒入缓冲液，并放入农残检测仪中，十来分钟后，检测结果就在大屏上显示出来。

“花菜、上海青、绿豆芽，检验合格。”市场入口的电子屏幕上，滚动显示着今日菜品的抽检结果，让消费者一目了然。

“自从有了这个快检室，我平时买菜总会拿来检测一下。”游玉英在前锋市场买了20多年的菜，最近成了检测室的常客，“有了这个检测结果，回家做饭给家人吃更安心”。自己用还不够，热心的她也将这个新东西向邻居、亲戚推广。“毕竟是吃到肚子里面的东西，检测一下不花多少时间。”

以往常规的食品监督检测，往往需要一到两周才能够出检测结果，与此相比，快检室的快速检测仪操作简便，更受欢迎。如今，芗城区已改造完成的17家农贸市场均配备了快检室，为食品安全从源头把关。（福建日报全媒体记者 杨凌怡 通讯员 郑文典 文／图）