今后，市民“舌尖上的安全”将更有保障。记者获悉，宁德市将建立覆盖种植养殖、生产加工、仓储物流、终端销售、检验检测、政府监管、企业管理、公众查询等各环节的食品安全追溯管理体系，实现食品质量安全全覆盖全链条可追溯，保障广大群众饮食安全的知情权和监督权，促进宁德市食品安全状况的稳步提升。

全面覆盖日常生活中所必需各类食品

近日，市政府办印发《宁德市食品安全“一品一码”全过程追溯体系建设工作方案》，提出将按照“四个最严”的标准(最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责)，依托“福建省食品安全信息追溯管理平台”，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，保障食品质量安全。

方案要求，食品安全追溯管理体系应确保在种植、养殖、加工、销售以及餐饮服务环节全过程全链条，并全面覆盖到人民群众日常生活中所必需的各类食品，包括粮食及其制品、畜产品及其制品、禽产品及其制品、蔬菜、水果、水产品、豆制品、乳品、食用油、酒、调味品、食盐以及地产特色食品等。

与此同时，宁德市将督促食品生产经营者严格建立产品追溯制度，落实食品安全追溯主体责任;督促食用农产品源头(包括种植、养殖、初级加工)环节提供有效准出凭证，督促食品加工企业在采购食用农产品原料时查验有效准出凭证;督促市场管理者和经营者，对进入农产品批发市场、大型商场、连锁超市及主要农贸市场的食用农产品查验有效准出凭证，把好准入关等。

通过手机APP扫追溯码可查食品信息

食品哪里生产的，生产日期是什么时候?将来，这些信息市民有望通过手机APP就可查询。

根据方案，宁德市将积极推广使用福建省食品安全追溯编码。追溯编码规定追溯的编码结构和载体，作为省级追溯管理平台后台数据库中统一的食品追溯识别码，福建省“一品一码”食品安全追溯编码地方标准发布后，将在全市范围内向社会免费使用并积极推广，夯实“一品一码”追溯的工作基础。届时监管部门和消费者可以通过访问食品安全信息追溯管理平台，或者手机下载APP扫追溯码的方式，获知该追溯码对应食品或食用农产品的产地、生产经营者、生产日期、检验检测等相关信息。

同时，宁德市将依据农产品批发市场的建设标准，加大对市场的改造建设力度，打造符合农产品追溯要求的规范化批发市场。如，建设完善市场的“一进口一出口”，严把农产品的准入关和检测关，杜绝农产品从非正规渠道进入和流出市场，确保进场和离场的农产品全面纳入追溯管理范围，实现“一进口一出口”的闭环式管理模式。提升市场检验检测能力，符合市场准入条件的食用农产品中，市场主办方对不具备检测报告的进行批批检测，对能提供检测报告的还要按照当天交易批次的一定比例(不少于10%)进行抽检，确保进入批发环节的食用农产品质量安全。

明年实现全市食品和农产品全过程可追溯

根据工作进度安排，今年12月前，宁德市将完成试点工作，实现重点食品和食用农产品的全过程可追溯。具体工作内容包括，在宁德市中心城区启动1个“一进口一出口”农产品批发市场改造建设;各部门出台对食品和食用农产品生产经营者开展食品追溯工作(包括源头赋码和上传追溯信息等)的相关激励扶持政策;做好与省级追溯管理平台的对接和数据推送。

2018年全年，各部门将依据职责全面推进对人民群众日常生活中所必需的各类食品的“一品一码”追溯工作，总结试点经验，完成对全市2个农产品批发市场的“一进口一出口”标准化建设改造，实现全市范围内食品和食用农产品全过程可追溯。

市食安办将把食品安全“一品一码”全过程追溯体系建设工作纳入政府绩效考评体系并负责组织实施考评，确保各项工作落实到位。(记者 吴宁宁)