聯合梯田

聯合國糧農組織專家在考察當地水稻種質資源。

開耕節情景再現

近日，由聯合國糧農組織（FAO）全球重要農業文化遺産（GIAHS）專家咨詢小組（SAG）專家海琳達·歐伊琪（Helida Oyieke）、農業部國際交流服務中心副處長熊哲等組成的專家考察組，到尤溪考察評估聯合梯田申報全球重要農業文化遺産工作。

隨後，在意大利羅馬召開的聯合國糧農組織全球重要農業文化遺産科學咨詢小組第四次會議上，尤溪聯合梯田作為「中國南方亞熱帶地區梯田系統」的四個子項目之一獲得原則通過。

這標志著尤溪聯合梯田保護與開發漸入佳境，向「全球重要農業文化遺産」又邁進了堅實一步。

「全球重要農業文化遺産」（簡稱GIAHS），是聯合國糧農組織（FAO）于2002年開始開展的項目，旨在建立一個全球性的農業文化遺産體系，為全球重要農業文化遺産及其農業生物多樣性、知識體系、食物和生計安全以及文化的國際認同、動態保護和適應性管理提供基礎。據了解，目前全世界共有38項農業文化遺産被評選為GIAHS。

多元的「梯田系統」

聯合梯田位于尤溪縣聯合鎮境內，總面積10717畝，綿延聯合、聯東、聯南、聯西、東邊、雲山、連雲、下雲等8個行政村之間，規模宏大、氣勢磅礴、蔚為壯觀，是中國南方稻作梯田的典型代表。

千余年來，聯合梯田人民生活在這山地衆多的自然環境下，利用自己的智慧開鑿出梯田，經一代又一代人努力，創造了一個立體的農業生態系統。

放眼望去，聯合梯田系統倚山開墾，山頂部為水源林和竹林，向下為村莊、梯田，再往下為河流，村莊散落在梯田中間，「田中有寨、寨中有田」，形成獨有的、自上而下的「水源林-竹林-村莊-梯田-梯田村莊複合-河流」的優美空間格局，具有重要的景觀價值和多樣的生態功能。

「你看我們的梯田四周都是樹木和竹林，山泉水自然引流灌溉，水田自然帶水。」聯合鎮雲山村村民鄭雄炎指著家門前的一片梯田說，「為了保護梯田四周的生態系統，近年來村民的生態保護意識越來越強，亂砍濫伐的現象基本沒有了。」

在梯田核心區，尤溪縣設立了傳統水稻基地。典型種植的地方水稻品種包括尤溪術、尤溪紅、冷水珠、胡早、石榴紅、白玉冬等，旱雜糧包括荞麥、高粱、六月粟、狗尾粟、五爪粟等，豐富了國家以及全球的水稻種質資源。

「東邊村劃地30畝作為天然水稻基因庫，經過祖祖輩輩民間引種，基因庫擇優傳承下高杆和珍稀水稻品種，至今仍然保留有72個地方水稻品種，其他作物123種。」聯合鎮東邊村村主任蔡光華說。

「稀有水稻品種冷水珠，村裏已經連續種植5年了，它的高度可達1.7米左右，如果不再種植，那麽它就要絕種了。」蔡光華舉了一個例子。

在雲山村，種植在梯田上的荷花已經凋謝，只剩下枯瘦的花莖。同行的工作人員告訴記者，因為生態環境保護較好，農民擔心田裏的魚被鳥吃走，因此種植了荷花作為天然的保護屏障。

「稻-魚共生」「稻-鴨共育」「稻田養螺」「稻-豆間作」等水稻多品系間作技術，不僅減少了病蟲害，提高了農産品品質，還達到動物糞便肥田，大豆根系固氮、護埂等作用，保障梯田持續生産的能力。「範美炜說。

多樣的生態功能，豐富的動植物資源，加上傳統生態農業模式對當地環境的保護，讓尤溪聯合梯田系統呈現出優美的立體景觀。隨著農耕活動和植物的季節變化，聯合梯田春、夏、秋、冬呈現出多彩的時間格局，呈現出如詩的畫卷。

燦爛的「文化遺産」

「吉辰已到，儀式開始。恭請五谷仙神像、牛神塑像上位……」隨著司儀話音落下，只見身著道袍的道士走在最前方引領，2人擡大鑼、2人擡五谷仙神像、4人擡牛神塑像，一一入場，將神像安放在案桌上。

緊接著，執事人分別捧蘋果、大米、蛋酒、艾粿等供品安放在案桌上，讓一名老農牽牛立在案桌旁。之後，主祭人、陪祭人就位，進香、酹酒，主祭人為牛神洗塵，陪祭人敬獻青草，一同吟誦《開耕祝文》。執事為現場的觀衆送「如意土」，分「吉祥餅」。

隨著「開耕啰！」的高呼，現場鳴鑼三響，圓滿禮成。這是聯合梯田開耕儀式的情景。

「每年的農曆四月初八是開耕節，我們給牛過生日的日子，倒入茶籽油的艾粿是它的『蛋糕』，這一天它可以『享受』服務，不能讓它勞作。」蔡光華說，以鮮果嫩草、清香薄酒之儀敬拜各路神靈，是祖祖輩輩口耳相傳下來的習俗，已有一千多年的曆史。

開耕節，寄托了當地人虔誠祈求豐收、祁保平安的心願。而每年的九月十六日，為了慶祝豐收，感謝神靈保佑，當地人又會舉辦一次豐收節。

「大家在田裏唱歌、跳舞，舉辦割稻子、打谷子等比賽，這一天也好不熱鬧。」蔡光華說，經過一代代農人的辛勤耕作和文化積澱，尤溪聯合梯田逐漸形成了其特有的農耕文化。

有《鞭牛童謠》：「頭一鞭，鞭牛頭，風調雨順好年頭；第二鞭，鞭牛身，財氣福氣伴一生；第三鞭，鞭牛尾，健康平安樂百歲」；有「想知山中事，推問砍柴人」「點燈惜油，種田愛牛」「清明前後，種瓜種豆」等農諺；有以《金雞山上農耕歌》《耕田歌》《十二月節氣推天令》等為代表的山歌……

有宋代朱松的《七月四日宿丹溪道中》：「日出露芒重，涼生風葉翻。秋粳已照眼，社酒欲香村。牛下草萊濕，人歸園屋昏。個中吾不淺，擾擾與誰論！」他的詩很好地描述了七月尤溪粳稻良好長勢和人們勤勞的畫面。

目前，聯合梯田農業文化遺産鄉土教材正著手編寫中，讓傳統節日、山歌、農諺、古詩詞成為尤溪中小學生鄉土教材的內容。同時推動尤溪聯合梯田相關民間組織的建設，定期舉辦農耕技術比賽與伏虎廟會等民俗活動，推出歌曲《珠璧聯合》《梯田彩霞》，傳播農耕文化。

保護與開發並重

眼下，聯合梯田稻米已經收割存倉，東邊村的村民李時運開始出售自家種植的紅米。

與普通優質米相比，紅米的價格翻了幾番，每公斤售價可達20元。李時運去年種植紅米1畝，今年種植面積增加到15畝，讓他放心擴大紅米種植的原因，是他加入了東邊種養專業合作社。

原來，聯合鄉為了保護梯田，通過合作社對農戶給予每畝不超過每年410元的補助，鼓勵農戶種植符合綠色標準的農産品。為此，合作社從播種、怎麽用有機肥，統一規劃、統一采購，所有生産資料由政府補貼，免費提供給加入合作社的農民，讓李時運節省了種田成本。

此外，東邊種養專業合作社還與廈門一家公司簽訂100畝的梯田稻米收購合同。「這幫助我們解決了部分銷路，剩余一些便自己銷售，沒有了後顧之憂，我才敢擴大種植規模。」李時運說。

聯合鎮借助聯合梯田的品牌優勢，以梯田旅遊帶動「梯田三寶」，即當地出産的花生、田埂豆、梯田稻米等相關土特農産品開發。目前，聯合鄉已取得「聯合梯田」15個類別商標注冊證，其中「梯田三寶」已獲得綠色標志，大大提升了當地農産品的品牌價值。

「保護優先，發展並重。」聯合鎮黨委書記陳祥耀說，今後在堅持保護聯合梯田農業文化遺産的同時，要加強農業文化遺産助推生態旅遊發展，通過三産帶動一産、二産，實現三次産業融合協調發展。

今年，廣創文旅（福州）科技産業投資有限公司已與部分專業合作社和種糧大戶簽約600多畝，統一生産規範、技術標準等，並為「梯田三寶」貼上綠標，瞄準了中高端農副産品銷售市場。

陳祥耀介紹，在合理開發利用和保護聯合梯田農業文化遺産的同時，聯合梯田加強農民互助互惠，增加農業收入，反哺農業發展與農業文化遺産的保護。今後，聯合鎮將計劃建設一座農耕文化博物館，對聯合梯田重點保護區面積、地方特色作物品種、傳統農耕技術、農耕文化等進行綜合保護與開發。（ 鄭麗萍  邱慧敏 文/圖）